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皇冠比分网:面对吃饺子、汤圆等节日饮食习俗,糖尿病患者怎样过健康的节日?

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随着春节的临近,全国各地的家庭聚在一起庆祝春节,他们经常吃汤圆、饺子等习俗。中国是世界上糖尿病患病率增长最快的国家之一,有1.1亿多糖尿病患者,约1.5亿糖尿病前期患者。专家建议糖尿病患者也要注意饮食,尽量在节日期间少吃糖。
北京医院内分泌科主任郭立新表示,北方地区喜欢多吃饺子,中等大小的饺子6个左右1个2个,一般糖尿病患者一次吃2个2个,也就是12个左右。
郭立新说,饺子皮的选择也很讲究,为了在烹调时不易打破馅料,多吃些有质感的饺子,我们一般会选择特制的饺子皮或高筋粉。但更精致的原材料增加糖指数较高,所以在选择饺子皮肤建议使用糖指数较低的荞麦面条,绿豆面条,还可以添加一些玉米面粉,高粱面粉的白,不失去了味道,同时可以添加膳食纤维增加饱腹感。
在馅料方面,郭表示,素食馅料或与素肉混合馅料应是首选,肉类的选择应遵循低脂肪、高蛋白质的原则。“不管是生的还是肉的,尽量把馅切得大一些。尺寸越大,纤维保留度越高,糖的增长越慢。你可以用橄榄油和玉米油代替动物脂肪。”
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